大衆食堂のねぎ肉炒めwith塩麹

孤独のグルメを見て食べたくなった
大衆食堂のねぎ肉炒めは先月ご紹介しましたが、
昨夜は塩麹で味付けしてみました。


前回は酒と塩とコンソメで味付けたけど、
塩麹だけでこのうまみ！やっぱ塩麹すごいね。

英語版でも塩麹がっつり宣伝しておきました！



で、昨日のねぎ肉炒め約4人分ですが…

オリーブオイル大さじ2としょうが大きめ1かけのみじん切りを熱して豚バラ450g投入。



肉の色が変わったら長ネギ（わけぎみたいやつ）4束投入。



塩麹大さじ１も加えて、ねぎがしんなりするまで炒める。



味をみて必要なら塩麹を足す。


黒こしょうをガリガリふってできあがり！



大衆食堂みたく、ちゃちゃっとできるし
長ネギ大量消費できるし、
とにかくうまいのがいい！！

小鉢に盛るのもよし、丼ご飯にのっけてガッツリいくのもよし。
うちのあび様も、しみじみ「うまいね～」という
ねぎ肉炒めでした。