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うまいぞLA

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コラーゲン麻婆豆腐

今日はあび様のお友達のバースデーパーティー。
@好きなデザインのセラミックに色を塗り、
持ち帰ることができるお店です。
DSC06739.jpg
あび様は蝶にしましたよ。

アメリカのこういう店は子供のバースデーパーティー
ができるようになっているところが多く、
店内にピザのデリバリーをオーダーし、
ケーキや飲み物を持ち込むこともできます。
DSC06749.jpg
甘いケーキがちょい苦手なあび様。
やっぱ新橋だな…(笑)。

そういえば、去年のあび様のバースデーケーキ
後で聞いたんだけど、自分は食べなかったらしい(!)
母は他のママと話しに夢中で全く気付きませんでした

過去のケーキも本人はあんまりたべてなかったしなあ…

なんかもったいないからもうケーキじゃなくて
バースデースルメとかにしよっかな(笑)。


さて、先日の手羽フライ
揚げる前に手羽を長時間茹で、
茹で汁を冷蔵庫に入れておきました。

茹でている事をすっかり忘れ、かなりの
長時間茹でたので、茹で汁がすっかり煮詰まり、
超濃厚なコラーゲンボール(円錐だけど)に変身!
DSC06734.jpg
上に固まってる脂肪はスプーンできれいに取り去ります。


で、これを何に使ったかと言うと、麻婆豆腐!
せっかくなんで麻婆豆腐の素は使わず、手づくってみました。

ためしてガッテンのレシピを参考に、
自分なりのコラーゲン麻婆豆腐!


豚挽き肉200gをテフロン加工の中華なべに入れ、
中火で肉の脂が透明になるまで良く炒めます。

豆板醤大さじ1とテンメンジャン大さじ1を加え
20秒炒めます。

テンメンジャンがなかったので、
普通の味噌大さじ1/2と砂糖大さじ1/2でやってみました。
DSC06735.jpg

ここにお手製コラーゲンボール200ccくらい(または鶏がらスープ)
と絹ごし豆腐1丁の角切りを加える。

お酒、しょうゆ各大さじ1を入れて中火の弱にして豆腐の水分を飛ばすように煮る。(1分)

花サンショウをいれ(なかったので普通の山椒)少々、
水溶き片栗粉(水と片栗粉それぞれ大さじ2)を4回くらいに分けて入れる。

ねぎのみじん切りを入れて化粧油大3を入れて強火にし40秒ほどグツグツ煮てできあがり。

こんな感じに仕上がりましたー。
DSC06736.jpg
まぢうまいです。
そしてコラーゲンたっぷり(笑)!

うちは辛いのがダメなので控えめにしましたが、
辛いのが好きな方は豆板醤をもっと増やしてもいいかも。

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COMMENT

あびままさん

コラーゲン麻婆豆腐
美味しそう お肌に最高ですね

素晴らしお料理に

コメント有り難うございます

パスタ1000種類ぐらいありそうです


ポチッと応援させて頂きました

| ryuji_s1 | 2010/02/07 02:47 | URL | ≫ EDIT

あびままさんこんにちは*^^*
あびさまのBDスルメ((笑))将来飲兵衛の期待の星になれそう~~~♪

コラーゲン麻婆豆腐だなんて最高!!
出汁も出ているしプルプル~☆思わずご飯に乗せたくなっちゃう^^ぽち~☆☆

☆お返事☆
胡麻味噌これまた白ご飯にお勧めです^^
味噌は何でも~☆
PCやっと復活いたしました(*´艸`)
また今日からよろしくお願いいたします!

| maya | 2010/02/07 23:30 | URL |

ほどよいテリとしっとり感がおいしそうなマーボー-豆腐!
すごいね、チキンブロードから手作りだもん。

今年のスーパーボウルにオードリーがゲスト解説みたいので参加してたよ。(笑)春日、初海外だって。

| なめっぴ | 2010/02/08 09:43 | URL | ≫ EDIT

コラーゲン麻婆豆腐!?名前きいただけでも美味しそう!↓あびさまのバースデーするめ、本当にあったらみてみたいっす♪

| Sala | 2010/02/08 12:39 | URL | ≫ EDIT

ryuji_s1さま

お肌の曲がり角もいいとこなので、
コラーゲンという言葉に敏感です…。
コラーゲン自体は無味なので、色々やってみたいと思ってます。


mayaさま

のんべー期待の星(笑)!
DNAはごまかせません…。
ご飯にのっけましたよーコラーゲンぷるぷる。
ゴマ味噌、白いご飯にたまんないですね。
ぜひぜひやってみます。
PC治ってよかったよかった!!


なめっぴたん

実はためしてガッテンレシピよりひき肉の量を倍にしたので
よりおいしかったのかも(笑)。
スーパーボウル見てナイヨ。あんまり興味ないんだよねー。
春日、そういえばフットボールやってたんだよね!?


Salaさま

コラーゲン、結構ナンにでも使えそうですよー。
バースデーするめ、するめにデコレーションしてみよっかなあ。

| あびまま | 2010/02/08 22:29 | URL |















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