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うまいぞLA

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直伝シリーズ:チキンスープ w/マッツォボール

あび様の風邪がついにワタクシに
うつり、本日は二人して休みました。

午後になって、あび様はすっかり元気そうです。
明日は遠出の予定があり、なんとか治さないと
なりません。

こんな時はチキンスープです!

昔、ユダヤ系のおうちにホームステイしてたんですが…
ユダヤ系にも色々あって、そこのお宅は目は青いし
息子は金髪、宗教にもそれほど厳格ではなく
(豚肉は食べてませんでしたけど)、
ユダヤ教の安息日である土曜日も
車でおでかけしたりしてました。
(厳格なところは土曜日は車の運転どころか、料理も
しないそうです。)

それでも風邪をひくと作ってくれたのが、
Jewish Penicillin-ユダヤ人のペニシリン(抗生剤)
との異名を持つ、チキンスープ。
チキンヌードルスープにすることもあれば、
今回のようなマッツォボールを入れることも。

マッツォというのは、ユダヤのフラットブレッド。
クラッカーみたいなものです。
matzo_matzo.jpg
Picture courtesy of Manischewitz

Passoverというお祭りの時は、膨らませたパンは
食べてはいけないので、これを食べる。

↓マッツオを粉にしたマッツォボールミックスです。
DSC03113.jpg
日本だと輸入食材店にあるかも?
DSC03114.jpg
これにサラダ油と玉子を混ぜて冷蔵庫で15分寝かせて
ボール状にまるめると、
↓こんなかんじ
DSC03118.jpg


で、肝心のチキンスープですが、
チキン丸ごとを煮込んで骨からダシを…
いや、ワタクシ本日病人なんで、
ホームステイで教えてもらったチキンブロス使用!
product_chickbroth.jpgpicture courtesy of Swanson
日本だと、コンソメで良いかと思います。

コレを鍋に入れて、鶏肉、玉ねぎ、にんじん、セロリを
加えてしばらく煮込みます。
煮詰まってしょっぱくなったら、水を足してください。

スープが出来たら、先ほど作ったマッツォボールを
入れて蓋をし、弱火で20分。

できたよ。
DSC03119.jpg
体の芯からあったまるスープと
のど越しの良いマッツォボールで
本日やっとまともな食事をしたって感じです。

つーわけで、寒くなってきてるんで皆さんも
風邪には気をつけてください。
ひいちゃったら、こんなスープも試してみてね。

| アメリカなレシピ | comments:9 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

あっさり系の食事、そそられます。
出張の間は魚ど~ん、肉ど~んで胃袋がお疲れになってます。
週末はスープ系の食事を入れてみようっと。

| father | 2008/11/07 21:15 | URL | ≫ EDIT

お大事に

そんなにひどい状態とはつゆ知らず、先日のコメントに「おもろい」なんて書いてしまってごめんなさい。
ゆっくり休んでね。

あび様のガルーバシュリンプ、とってもおいしかったよ。

| なめっぴ | 2008/11/07 21:33 | URL | ≫ EDIT

マッツォなどのユダヤ系の食品、どこのスーパーにも必ず置いていますよね~。よく分からなくて買ったことはないんですけど、あびままさんは色んなところの文化に馴染んだ経験がたくさんあるみたいでいいですねー。このブログを参考に私もいろいろ挑戦してみよう!

| すてら | 2008/11/07 22:10 | URL | ≫ EDIT

あび様、よかったヨカッタ。
やっぱ若いっていいなァ(笑)
あびまま様も、ユダヤの伝統スープで明日は必ずや~!
(でも無理はしないでねっ)
ユダヤの世界って奥が深そうですネ~。
アメリカはやっぱりユダヤ系の人多いんでしょうネ、ミックスとかあるくらいだしっ。
ワタシの好きなNYチーズケーキやベーグルだって、ユダヤの世界からやってきたっていうお話ですもんねぇ。しみじみ。

| ぽんごめりぃ | 2008/11/08 06:59 | URL |

大丈夫ですか?
おだいじにー(#^.^#)
またゆっくりとコメします。

| クローバー♪・・・ | 2008/11/08 14:02 | URL |

風邪っぴき親子 (≧o≦)コホン=3

え~マッツォボールなんて初めて聞いた!
何だかパン粉で代用できそうにも見えるけど…どう?
仕上がりはまた可愛いね。ドイツにも
見た目そっくりのクネーデルって芋団子があるよ。
マッツォって響きも、元気がでそ~う^^

で、身体の調子はどうなの?
マッツォパワーで、風邪ふっ飛んだ?

| まっころ | 2008/11/10 02:26 | URL |

fatherさま
出張お疲れさんでした!
スープは胃にもやさしく栄養もある
ので良いですよね~。

なめっぴさま
いえいえ、もうすっかり良くなりましたので大丈夫です!
ブログ、あびにも見せました。ありがとね~!

すてらさま
ユダヤ食品、スーパーの一角占めてますよね。
ワタシも少ししかわかりませんが、マッツォボールは
日本人にもなじめる味だと思いますので
やってみてください。

ぽんごめりぃさま
そうですね~。ユダヤ人結構多いです。
特にLAは映画関係者が多いので。
普通のアメリカ人と区別つかない人もいるし、
ユダヤ教の宗派によっては決まった服装してて
一目でわかる人もいます。
フェアファクスというエリアでは、黒い山高帽みたいの
をかぶって、もみ上げをクルっとカールした
正統派の人たちのコミュニティーがあって、
その辺ではぽんごめりぃさんの大好きなベーグル
のおいしいお店が多いですよ。

クローバー♪さま
ありがとうございます。おかげですっかり良くなりました~。

まっころっち
パン粉とはちょっと違うかな。
Saline Crackerを粉々にした方が近いかも。
クネーデルって言えば、子供の頃にお惣菜やサンに
売ってたかぼちゃのクノーデルっていうのが
大好物だったんだよ!コロッケみたいやつ。
そんな感じ??

| あびまま | 2008/11/10 22:21 | URL |

マッツォボール、初めてみるけど、結構興味深々なわたくし♪
スープに浮かべたら、水とんみたいな感じな食感でモチモチするのかしら?見つけたら早速作ってみよ~っと^^
元気にな~れ!と応援ぽち!

| Sala-アメリカごはん- | 2008/11/12 21:08 | URL | ≫ EDIT

Salaさま
すいとんほど重たくなく、ふわふわとモチモチの中間って感じでしょうか。
スーパーのコーシャー食品売り場をチェックしてみてくださーい!

| あびまま | 2008/11/12 21:20 | URL |















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