マグロ・コン・トマテ

今日は、うちのあび様、
親友Aちゃんちにお泊りに行ってます。

そして、私は久しぶりに１人！
最近ひとりの時間というのは非常に貴重であります。


色々連れて行ってくれるAちゃんのママには申し訳ないっすが、
静かな夜をエンジョイさせていただきます。





晩ご飯も家でおひとり様。


ワインをぐびぐび行きながら、
おつまみをアレもコレもと、ちびちび…




親父のお子様ランチ的な？


女だけど…。




プロヴァンスのハーブサブレ、
今日はタイムを入れずにローズマリーだけにしてみた。

うまい！



この夏は、暑い時は暑いエリアの料理ということで、
特にスペインとかフランスのプロヴァンス地方に
はまってますが、
色んなトマトを毎日のように食べていて、
なんか半端な種類が余ってる。


これでお一人様用にちょびっと
マグロ・コン・トマテを作ったよ。

マグロといっても鮪じゃないです。
スペイン語でMagroが赤身（脂肪分の少ない）という意味で、
Magro con Tomate、
脂身の少ない豚肉withトマトの煮込み
みたいな感じです。

シンプルな材料でちゃーっと作れる
スペイン料理。

　マグロ・コン・トマテ

材料（２人分くらい）：

オリーブオイル　大さじ２
にんにく　１かけ　（みじん切り）
玉ねぎ　1/2個　（粗みじん切り）
豚肉　脂身の少ないトンカツ用みたいなやつ　でかいとこ２枚
赤ワイン　少々　（白ワインでも日本酒でもOK)
トマト　３～４個　（ざく切り。気になる方は湯むきしてください）
ローリエの葉　１枚
パセリみじん切り　大さじ２
塩こしょう　適宜　(海の塩、挽きたて黒コショウおすすめ）
砂糖　小さじ１


作り方：

鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて
強火にかけて炒め、いい香りがしてきたら
拍子木切りした豚肉を加えて更に炒める。

豚肉の色が変わったらワインをふりかけ、
トマト、ローリエの葉、パセリ、塩こしょう、砂糖を加え、
沸騰してきたら、強めの弱火で２０分煮る。

最後に味をみて、塩こしょうで調整してできあがり。


簡単なのに、おいしいよ！




さ～て。この後も残りのワインをくらいながら、

カヌートじいちゃんの渋い歌声に聞き惚れるか…

それともトラック野郎男一匹桃次郎を観るか…

どうしよっかな～



姐さん、Aちゃんちでも夜更かししないようにね。
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