FC2ブログ

うまいぞLA

PREV | PAGE-SELECT | NEXT

≫ EDIT

料亭混ぜご飯

全米のWhole Foodsをチェックした訳では
無いけれど…

Whole Foodsの対面お肉屋さんは
どこも若いイケメン揃いなのは
何かの戦略か…??





つい寄ってしまうじゃないか(笑)。
IMG_7500.jpg




休日の朝は、そのイケメンおにいさんから買った
ブレックファーストソーセージを炒めて…
IMG_7501.jpg

ブリオッシュと卵と一緒に、
朝ごはんらしい朝ごはんにしてみた。
IMG_7502.jpg




このブリオッシュ、とってもおいしいんだけど…
IMG_7470.jpg

フランスからの輸入品なのに、今日もほんわか
柔らかいってやっぱ、色々入ってんのかな…?

パンは地元のベーカリーで買ったほうがいいかもね。






さて、今夜はあび様のリクエストにより
あびばば直伝の混ぜご飯。


…なんですが、
今回はほんだしを使わずに、出汁から
本格的に作ってみました!
miniっちに教えてもらってからはまってます、
黄金の出汁~




あびばばの混ぜご飯:

- 黄金の出汁-
(多めに作ってます)
水1リットルに昆布適量と
頭・内臓を取った煮干20尾を1時間以上つけておき、
火にかけて沸騰してきたら昆布を取り出し
鰹節を一掴みくらい加えて、弱火で10分くらい煮て漉す。

-具-
干し椎茸 2枚 (水1カップで戻して千切り)
こんにゃく 1/2枚 (短冊切りにして下茹で)
油揚げ 1/2枚 (短冊切りにして下茹で)
ごぼう 1/2本 (ささがき。水に晒さない)
人参 1/2本 (千切り)
鶏もも肉 100gくらい (小さく切る)

-煮汁-
干し椎茸の戻し汁に黄金の出汁を加えて合わせて5カップ
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
塩 小さじ2
醤油 大さじ3

米 3合
サラダ油 大さじ1

作り方
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、具の材料を炒める。
煮汁の材料を加え、アクをとりながら15分ほど煮て火を止め、
冷めたらざるにあけて、具と煮汁を分ける。

* 煮汁はちょっとしょっぱい位が米と炊いた時
丁度良くなります。


米はといでからざるにあける。

炊飯器に米を入れ、炊飯器の3合の目盛りまで煮汁を入れ、
普通に炊く。

米が炊けたらすばやくフタを空け、煮た具をのっけて又フタをし、
15分蒸らす。

蒸らし終えたらしゃもじで具とご飯をさっくり合わせてできあがり。



出汁から手作り。
料亭の味だっ!!
IMG_7508.jpg




おかわりせずにはいられません(あび)
本日も応援宜しくお願いいたしまーす!

ロサンゼルス(海外生活・情報) ブログランキングへ

こちらもついでにクリックお願いいたします。
 
いつもご贔屓いただき誠にありがとうございます

| 日本なレシピ | comments:3 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

ご無沙汰していました。覚えてくださっていないかもしれませんね。。。
混ぜご飯、すごく美味しそうです!!!黄金の出汁にも挑戦して、混ぜご飯を作ってみます!!
ちなみに、あびままさんの行かれている、Whole Foodsに行ってみたいです。。。。イケメンに会いに。。。私の近所にあるWhole Foodsには、残念ながらイケメンさんは見かけませんよ。。。。(笑)

| Kaede | 2015/03/15 17:56 | URL |

church lady...に思わず吹き出しました

うちの街のWhole Foodsにもイケメンは全くいません。今日買い物した時調べてきました。(ヒマだな)推測ですが、LAにはたくさんのモデルや俳優のたまごさんたちがいるから、きっとバイトしてるのではないかと。。。どうして肉部門なのかは謎ですが。
料亭混ぜご飯の写真がものすごく美味しそうだ!!明後日、サンフランシスコのジャパンタウンへ行くかもなので、材料仕入れてこよっかな〜。
(余談ですが、芸能人遭遇談の続き。サンタバーバラのスターバックスでスクリプトの打ち合わせを隣のテーブルでしていたWilliam Boldwin に”私達の写真を撮ってくれませんか”とお願いして、彼に写真を撮らせたうちの旦那。わざと。そう、だから、あの写真にWilliam Boldwinは写ってません。どんだけ失礼なお願いをするんだ!!笑)

| little lady | 2015/03/15 22:03 | URL |

Kaedeさま

ご無沙汰しております、お元気ですか~!?
混ぜご飯、ちょっと手間はかかりますけど
ぜひぜひお試しを~!!

イケメンいないですか、残念…(笑)。


little ladyさま

それだー!それです、きっと。
レストランのウェイターとか、ほとんどそのパターン
なんですよ。俳優、モデルのバイトだな…。

church ladyでウケるとは、同年代ですね!

William Boldwin、びっくりしたでしょね(笑)。
失礼さがたまらなく受ける~。
そういえば彼もあの頃のSNLでアダムサンドラーに
ちょっかい出してましたね。キャンプファイヤーのやつ
覚えてます?

| あびまま | 2015/03/15 22:41 | URL |















非公開コメント

TRACKBACK URL

http://umaizola.blog95.fc2.com/tb.php/1164-2623bb49

TRACKBACK

PREV | PAGE-SELECT | NEXT