うまいぞLA

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ビーフシチュー

ビーフシチューも色々ありますが…

今回はおかず的なシチューです。

大鍋1杯分。

玉ねぎ1個を一口大に切り、
オリーブオイル大さじ1と共に鍋に入れ
中火で炒めます。
IMG_7315.jpg IMG_7319.jpg


玉ねぎが透き通ってきたら
にんにく2かけの根を落とし、包丁の腹で
バンッとつぶして皮をとりのぞいたものと
セロリ1本のみじん切りを加えて更に炒めます。
IMG_7317.jpg IMG_7323.jpg


牛肉シチュー用300~400gくらいに塩こしょうし、
小麦粉1/2カップと共にビニール袋に入れてしゃかしゃかし、
それを鍋に加えて、強火にし、炒めます。
IMG_7324.jpg

あれば赤ワインを1カップ(日本酒でも)を加えます。

一口大に切った
蕪1個、ジャガイモ1個、人参1本も投入。
IMG_7316.jpg IMG_7321.jpg IMG_7322.jpg

トマトペースト大さじ2も投入。


水1リットル、コンソメ1個、ローリエの葉1枚を加え、
沸騰したら弱火で30分煮ます。

30分経ったら味をみて、塩こしょう、醤油などで調整。

さらに30分煮込みます。


最後の10分くらいにグリーンピース一掴みを投入。


できました。
IMG_7328.jpg



蕪がいい感じ!(あび)
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COMMENT

ルーなし

カレーもシチューも、ルーが苦手なので、これはありがたい!
トマトペーストは、ピュレで代用できるかしら?
ベシャメルソースとか、面倒で
イマイチチャレンジできずでしたが、これは出来そうです!

肉がねー、アメリカンビーフの
お安さになれば言うことないんだわ(笑)
週末、がんばりまーす!

| hanako | 2015/02/18 02:16 | URL | ≫ EDIT

hanakoさま

ルーで作るシチューと大して変わらない手間で
できるので、おすすめですよ~。
イギリスのスカウスというシチューのレシピです。

トマトペーストはぎっしり煮詰めてあるので
ピューレだともっと量を増やすと良いと思います!

| あびまま | 2015/02/18 21:25 | URL |















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