うまいぞLA

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エンチラーダ・キャセロール

メキシコ料理、エンチラーダというと
コーントルティーヤの中に肉とか入れて
くるっと巻いて並べて、エンチラーダソースを
かけたやつ。
photo1_20140514122230ac7.jpg


濡れせんべい的な?



で、似たような材料で、巻かずに重ねて焼いた
エンチラーダキャセロールを作りましたよ。



メキシコスーパーでゲットした
コーントルティーヤ9枚用意。
IMG_5973.jpg


トレジョーでゲットしたのは
エンチラーダソース、
メキシカンチーズミックス340g、
甘辛のチェリーペッパー(これオイシイ)。
IMG_5969.jpg IMG_5974.jpg IMG_5972.jpg


牛ひき肉450gを炒めて、火からおろし、
万能ねぎ3本小口切り、ブラックオリーブ小さい缶(飾り残しとく)、
コーンひとつかみ、チェリーペッパー2個(またはハラペーニョ)みじん切り、
エンチラーダソース少々を和えます。
IMG_5975.jpg IMG_5977.jpg
キャセロールにオリーブ油を敷き、
エンチラーダソース少々を上から敷きます。



短冊に切ったトルティーヤ3枚分を敷き、
上にひき肉ミックスの半量とトルティーヤソース適宜、
その上にチーズの1/4量を振り掛けます。
IMG_5978.jpg IMG_5979.jpg IMG_5980.jpg


というのをもう一度繰返します。
IMG_5981.jpg IMG_5982.jpg IMG_5983.jpg


最後はトルティーヤ3枚短冊切り、
残りのエンチラーダソース、
残りのチーズをふりかけます。
IMG_5984.jpg IMG_5985.jpg IMG_5986.jpg


そしてその上に
残りのブラックオリーブ、コーン、長ネギ、
チェリーペッパーなんかを飾ります。
IMG_5987.jpg


これを450F(230℃)のオーブンで30分焼くと…


こうなります。
IMG_5994.jpg


10分くらい放置してから切り分ける。
IMG_5996.jpg


メキシコのラザニア的な?



ボリュームたっぷり、おいしいです。
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COMMENT

びっくりした~!
青唐辛子てんこ盛りだと思った。
ネギか。(笑)

トルティーヤ生地、こういう使い方もあるんだね。
食感とか味はラザニアっぽいの?
めっちゃおいしそうなんだけど生地だけが想像つかない。

| なめっぴ | 2014/05/14 02:52 | URL | ≫ EDIT

なめっぴたん

食感は…やっぱコーントルティーヤだな(笑)。
ソースがしみておいしいよん。

| あびまま | 2014/05/14 19:57 | URL |















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