うまいぞLA

2014年12月 | ARCHIVE-SELECT | 2015年02月

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胸肉、もも肉

今夜はアルメニアンのローストチキンやさん、
ザンクーチキンで食べてきたんですけど…


これ、最近好きなファラフェル
IMG_7219.jpg

ヒヨコマメをつぶして丸めて揚げたやつ。
クミンが効いてるので、ちょっとカレー風味で
おいしいです。



あび様はチキンターナラップ。
IMG_7220.jpg

味付けチキンをピタパンで包んでます。


で。
私はロースチキン1/4プレートの
ダークミート(もも肉とドラムスティック)を
オーダーしたんですが…


んっ?これホワイトミート(胸肉)じゃね?
IMG_7221.jpg


アメリカでは胸肉の方がももより高いんですが、
私は喉つまりしそうな感じがする胸肉が苦手…

「あの…これ、ホワイトミートっす」

と言うと、すぐに店員さんが新しいダークミートをくれた。
IMG_7222.jpg

胸肉もそのままキープしてくださいとのこと。


でもファラフェルも食べたあとで、もも肉も胸肉も
結局残した~。

うちに持って帰って来ました。
明日はこれでサラダにします。



どピンクの蕪の漬物もおいしいよ!
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Zankou Chicken (チェーン店)
10760 Riverside Dr.,
Toluca Lake, CA 91602
(818) 655-0469
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試食

あび様の高校にいる1学年上の友達。
中学も一緒だったんです。

彼女の弟が今、その中学の8年生。

今日は男子バスケットボールの試合がホームゲーム
ということで、
そのお母さんがあび様も一緒に学校からピックアップして
なつかしの中学に連れて行ってくれた。

久しぶりに母校に現れると、
「おい、ジャージー持ってきた?試合出るだろ?」
と、なつかしの男子バスケ部員達に囲まれたらしい。

試合が終わる時間くらいに私もあび様を迎えに
なつかしのミドルスクールへ。

お゛~っ。あの頃7年生だった坊主たちが
最上級生か~。
きゃー。なつかしのお母さんたち、久しぶり~!

先週末入試だったんだって。
え゛ー、あび様の高校入試からもう1年も経つんだ!!??

光陰矢のごとし


さて、トレジョーの試食はいつもおいしいですが、
今回はまた特においしかったので、
そのまま材料買って来ました。

その試食というのが、
このシュリンプナゲットと…
IMG_7211.jpg

トマティロサルサ&キャベツの千切り。
IMG_7212.jpg


ぷりっぷりの海老がごろごろ入ったナゲットを
オーブンでこんがり焼いて
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千切りキャベツにサルサを和えて一緒に食べる。


後はゲルソンズのデリでお惣菜とお寿司を買って…
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バリバリ手抜きの晩ご飯~。
IMG_7217.jpg


でもおいしかったからいいのだ!


母校、懐かしかったです(あび)
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昭和の豚

あび様の学校の帰り、
久しぶりにピンクベリー(フローズンヨーグルト)
に寄ってみた。
(最近フローズンヨーグルトは
ヨーグルトランドばっかりだったので…)

新メニューにカキ氷が!
IMG_7206.jpg

シロップは2種類まで選択可能。
レモンとストロベリーにしてみた。

レモンうま~。レモネードみたい。
アメリカのカキ氷って氷の粒ゴリゴリしたやつが
多いんだけど、
ここのは日本みたくフワフワで◎!


さて、今夜の晩ご飯は
ポークソテーwith 偽デミグラスソース。

ケチャップとソースのデミグラ風ソースは、
子供のころからのおなじみの味。
豚肉もハンバーグも肉まきアスパラも
あびばばが作ってくれたのはこのソース。

昭和の味だ~っ!
IMG_7207.jpg

作り方は簡単。
豚ローストンカツ用に塩こしょうして、
フライパンで両面中火で焼き、
最後に
日本酒:ケチャップ:ソース:醤油=2 : 3 : 3: 1
を加えて煮詰めてできあがり。

マカロニサラダとの相性もピッタリです。
お弁当にもね!


マカロニサラダうめ~(あび)
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Lemonade

うちの近所にある惣菜レストラン、
Lemonade トルカレイク店(LAでチェーン展開してます)。

ここ、今めっちゃお気に入り中。

開店したときはレモネードやさんかと
思ったんですが、
カフェテリア式に、冷たいお惣菜、温かいおかず、
サンドイッチ等を順番に注文するレストランです。
(もちろんレモネードもあります)。

店内で食べることもできるんですが、
うちではお惣菜を色々買って帰り、
晩ご飯の付け合せにしたり、
時には晩ご飯そのものにしたりして
家で食べることが多いです。

IMG_7167.jpg

レモネードは色んな種類があるけど
普通のがやっぱおいしいかも。

列に並ぶと最初に来るのが、冷たいお惣菜。
1種類から6種類用までの持ち帰りパックがあり、
好きな惣菜を選択します。
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左上から時計回りに
オレキエッテ、トマト、モッツァレラのチミチュリソース
イスラエルクスクス
アボカド&トマト
スパゲティスクワッシュとスペルト麦のザクロドレッシング

甘酸っぱいドレッシングで和えた
スパゲティスクワッシュ(そうめんかぼちゃ)が
おススメ。
スペルト麦がご飯みたいでおいしいです。

Proteinのコーナーにある
Seared Ahi(キハダまぐろのたたき)。
IMG_7170.jpg
これについてくるクラッシュドオレンジジンジャーポン酢が
超絶うまいです!!



あび様大好き、サーモンとアボカド。
IMG_7169.jpg

これ、でっかいキュウリが乗っかってるせいで
私食べられません。
キュウリがくっついてないとこにも匂いが移ってて…


IMG_7168.jpg

…と、こんな感じで自分の好きなものだけを
ちょこちょこ選んで買えるのがいいですな。

あと、味付けがすごく丁寧!
化学調味料の独特の後味、あれが無い。


LA各地にあるようですので
お近くにお越しの際はお試しを~!


アーノルドパーマー(アイスティとレモネードミックス)も
おいしいよ!(あび)
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Lemonade (Toluca Lake)
4400 W RIVERSIDE DR
BURBANK, CA 91505
TEL: 818.841.3900

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牛角

仕事がちょびーっとひと段落したし、
確定申告もおわったし、
今週末はごほうびに…

と思って昨日トパンガのモールに行ったのに、
なんかSteve Maddenとか、Pinkとか、
あび様のものばかり買わされてそのうち疲れちゃって…

超不完全燃焼。納得いきません。


で、このトパンガモールに入ってる牛角
ランチしてきたんですけど、
2時頃行ったらハッピーアワーでした。

二人で55ドルというプレミアムハッピーアワーコース。
アペタイザーもお肉も色々でてきて、なんか大満足だった。


最初に出てくる味噌汁と枝豆。
IMG_7176.jpg IMG_7178.jpg


サラダと前菜セット。
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豆腐ナゲット、クリスピーご飯にのったスパイシーまぐろ、揚げ餃子。

最初の焼き物は野菜で、にんにくほうれん草。
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バターがたっぷり、おいしいです。


で、お肉がどーんとやってくる!
IMG_7182.jpg
フィレ、ガーリックシュリンプ、スパイシー豚、カルビ、味噌味サガリ。

個人的にフィレあんまり好きじゃないな、やっぱり。
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ガーリックシュリンプ、
にんにくが効いててうまーい。
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カルビ~。焼肉の王様だ。
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右側はスパイシー豚。辛いけど、ご飯に合います!


そして、今回あび様も私も
一番おいしいと思ったのが
味噌味サガリ(ハラミ)(skirt)。
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フィレよりやわらかかった!


デザートもついてるよー。S'mores。
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マシュマロを火であぶって、チョコと一緒に
グラハムクラッカーに挟んで食べる。
キャンプファイアーでおなじみのアレを
焼肉コンロでやるのだ!


と、これだけ食べまくって2人で55ドルのコースなんです。
絶対お得です!牛角のハッピーアワー、おススメ!!


でもって、トパンガでもボバタイム。
IMG_7200.jpg

あび様はボバばっかりだけど、
私は最近ボバじゃなくてプリンのトッピングにはまってます。

オレンジスラッシュとプリン合う(笑)!!


私はプリンだめだ(あび)
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セサミチキン

これって中華料理なんだか、
中華風アメリカ料理なんだか、良くわかんないんですけど、
セサミチキンって、オレンジチキンと並んで
結構アメリカではポピュラーなチャイニーズレストランメニュー。

普通は唐揚げしてセサミソースを絡めてるんですが、
今夜はめんどくさいので、揚げずに炒めました。
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セサミチキン

材料

鶏もも肉(骨なし、皮なし) 450g
醤油 大さじ4
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
にんにく 1片 (すりおろし)
炒りゴマ 大さじ3 (半分くらい擂る)

作り方

鶏もも肉は一口大に切る。

醤油~炒りゴマまでの材料をボールに入れて混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、
強めの中火で鶏肉をこんがり炒める。

鶏肉に火が通ったら混ぜておいたタレを加え、
煮詰めてできあがり。

ゴマが香ばしくてうまいです。

千切りキャベツとマカロニサラダをそえよう!



母さん、キャベツに味がないよ!(あび)
ソースとか、マヨとか、自分でかけろー(母)
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あび様のファンネルケーキ

うちのあび様、ちっちゃい頃は
甘いものがそんなに好きではなく、
おやつもオリーブとか、漬物とか珍味とか
ばっかり食べてたんだけど…


最近の口癖は、ご飯食べた後


「なんか甘~いの食べたくない?」


で、今夜は自分で甘~いの作ってました。


ファンネルケーキ。
IMG_7157.jpg

お祭りで良くみる揚げ菓子。
ベニエとかドーナツに似てる。
あび様はよくHot Dog on the Stick
というコーンドッグやさんで買ってます。

ファンネル(じょうご)に生地を入れて
揚げ油に投入し、渦巻状にして揚げるんだけど、
生地が硬かったみたいでぷちぷちになってます。


でもこれがうまーーい!
ぷくっと膨らんで、外はカリッと
中はもちっとしてます。

作り方は、Taste of Home参照。

材料(原文の半量)
卵 1個
牛乳 120cc
水 120cc
バニラエクストラクト 小さじ1/4
(又はバニラエッセンス 数滴)
薄力粉 185g
グラニュー糖 大さじ2
ベーキングパウダー 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
揚げ油 適宜
粉砂糖 適宜

作り方

ボールに卵を入れて溶き、牛乳、水、バニラを入れて
良く混ぜる。

薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を加えて
泡だて器でダマがなくなるまで混ぜる。

じょうご(漏斗)に生地を入れ、
190℃に熱した油に、じょうごの先から生地を流しいれる
(じょうごで円を描くようにして生地が渦巻状になるように)。

2分揚げたらひっくり返してもう2分揚げる。
狐色になったらできあがり。
ペーパータオルに上げ、紅茶漉しを使って粉砂糖をふる。

熱いうちに食べる!

うまいっ!




ありがとう、あび様。

母さんは君がそうしてファンネルケーキを揚げている間、
君の携帯をまたカワイクしておきましたっ
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もう!またびっくりしたよ!!
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トルティーヤのおやつ

こっちの高校は4年間なので
日本ではまだ中学3年生なんですが…

いまどきの女子高生の化粧ポーチの中身は
こんな感じだっ!
IMG_7154.jpg

こんなにどーするんだ!!

学校にも塗りたくって行くこともある。

女子高なのに…(笑)。



さて、昨日のフィッシュタコは
コーントルティーヤを使いましたが、
今日はフラワー(小麦粉)トルティーヤを使った
簡単なおやつをご紹介します。

名前は特になし。
IMG_7153.jpg

フライパンにフラワートルティーヤを投入、
砂糖とシナモンをふって、2つ折りにして
こんがり焼くだけ。

シナモンシュガーがとろけてうまいです。


あとこれ、今日トレジョーで買って来た。
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Petit Cocoa Batons.
ルマンドの生地でコアラのマーチ作ったみたいな
感じ。サクサクでうまいです。



お化粧、楽しいっす(あび)
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超絶美味甘味噌フィッシュタコ

今日は超おすすめ、永久保存版、
メキシコ料理店にも真似してもらいたい、
奥さん、今夜のメニューにいかがっすか、
自分で言うのもなんだけど、なまらうまい
フィッシュタコを発明しました。

普通フィッシュタコは魚のフライ(orグリル)と
キャベツをトルティーヤに挟んでサルサのっけて
食べるという感じですが…

あの名古屋名物味噌カツにインスパイアされ、
味噌味にしてみたのです。

まずは甘味噌を準備。
味噌 大さじ3
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
ごま油 小さじ2
を混ぜ合わせておきます。

白身魚(今日はティラピア)に軽く塩こしょうし、
小麦粉、卵、パン粉をつけてサックリ揚げます。

コーントルティーヤはレンジでチンして温めます。

タコ1個につきコーントルティーヤ2枚重ねを
皿にのせ、
キャベツ千切り、
白身魚フライ、
甘味噌(絞出し袋で絞出す)
マヨネーズ、
パクチー(or長ねぎ)
を挟んでできあがり。


じゃーーーーん。
IMG_7151.jpg

この写真だと、たいしておいしくなさそうなのが
残念だ。

でも、うちのあび様が「店を開け!」
と言った位うまいです。


熱々サクサクの魚フライと
ごま油を入れた甘味噌が超絶マッチ。
(あんまりいっぱいかけないほうがいいです)

是非一度おためしください。


これはいいね(あび)
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キンパ

あび様、週末は親友Aちゃんちにお泊りだったので
なんか退屈だった~。

スパイスガールズに合わせて踊るビデオを
送ってきた。
IMG_7126.jpg

つーか、スパイスガールズって君たち生まれる前でしょ。


でも帰ってきたらやっぱウルサイ!


さーて、今夜もタイミングを逸した韓流ブームの
我が家です。

久しぶりにキンパ作った。
IMG_7131.jpg

ごはんを炊いたら、ごま油と塩を加えて
切るように混ぜる。
今回、海苔に油がしみこまないくらい、
ごま油と塩の量を超控えめにしてみたら
なんかくどくなくておいしかった!

海苔は普通の日本の寿司海苔を用意。

今回の具は…

・牛ひき肉 (砂糖、酒、醤油で甘辛くそぼろ煮)
・玉子焼き (塩で味付けて細くカット)
・ほうれん草 (茹でて、塩とごま油で味付け)
・人参の千切りを炒めたもの(軽く塩で味付け)
・沢庵 (韓国の細長く切ったやつ)


そしたら途中で人参がなくなったので
スライスチーズ入れたら、それもおいしかった!
IMG_7132.jpg



ところで今回、韓国スーパーで
野球のバットみたいな巨大魚肉ソーセージ
を発見したんです。

わーい、これもキンパに入れちゃおう!


と思ったら、ダメだ…
味見したらなんとも言えないお味で
飲み込むことができなかった

韓国スーパー、結構おいしいものとかもいっぱい
あるけど、ギョニソーはおススメしません。
ちょっと高くても日本のヤツ買いましょう。

買ったブランドが悪かったのかなあ?



私はダメ。キンパにチーズ(あび)
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金曜のお弁当

月曜日から学校が始まり、
毎朝頑張ってお弁当作ってたんだけど…
週も後半になってくると疲れてくるよね。

で、昨夜、
なーんかめんどくさいんで明日は
カップカレーうどんでも持たせるかなっ?
とか考えてた矢先、あび様が

「いつも一緒にランチ食べるグループの
みんながさ~、お弁当いつも可愛くていいね~
って、うらやましがってる。ありがとね!」

…と!

なんつータイミングで
これで翌日カップカレーうどんは
持たせられないじゃないか!!!


という訳で、最後の力を振り絞り
今朝もお弁当作った。



でも金曜日はもう可愛くできない。
IMG_7116.jpg

豚肉とマッシュルームの偽デミグラスソース。

豚肩ロース薄切り、玉ねぎ、マッシュルームを
オリーブオイルで炒め、
日本酒をふり、
ケチャップ、ウスターソース、醤油(少々)、コショウを
味をみながら加えてできあがり。

味が濃いので、白いご飯に合います。

あとは作りおきのごぼうサラダとほうれん草ゴマ和え。
Cpicon お惣菜系ごぼうサラダ by yukikin

Cpicon お弁当の定番❤ほうれん草の胡麻和え♪ by マルチワワ


このお弁当箱、IKEAのなんだけど、すごく深くて、
ご飯の上におかずのっけるので
食べやすくて良いみたいです。

丼ものをお弁当にするときにも最適だよ~。



ごぼうサラダLOVEです。
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砂糖で磨く

某アイドルボーイバンドになってた
あび様の携帯待ち受け画面を

こっそりバカ殿に変えてみたら…

ウケるとか、怒るとかいう以前に
暗闇でONにしたもんだから
もう腰抜かすくらいビックリしたらしく
半泣きで抗議してきた。


すいませんでした!!



さて、私が今超はまっているスキンケア。

それが手作りシュガースクラブです。
IMG_7114.jpg

ブラウンシュガー 大さじ1(三温糖とか、上白糖でも)
はちみつ 大さじ1
オリーブオイル 小さじ1/4弱

を混ぜるだけ。

これで3、4回使えます。


メークを落とした後、石鹸洗顔してから
濡れたままの顔に大さじ1杯くらいのシュガースクラブで
やさしくマッサージして、冷たい水ですすぎ、
あとはタオルでそっと押す感じで拭く。

なんか、肌がやわらか~くなる感じで
すごくいいよ!
普通のスクラブよりマイルドで気持ち良いし。

本当は週に2、3回が限度らしいんだけど、
あまりに気持ちいので、つい連日つかっちゃってます。


お試しあれ!



だってバカ殿とか、知らないもん(あび)
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わかめ鍋

最近わかめを食べています。

わかめサラダ、わかめスープ、
わかめの酢の物、などなど。

という訳で今夜は黄金の出汁
酒、みりん、塩、醤油を加えて…


鶏もも肉、大根、海老、ねぎ、
そして大量のわかめを入れた…


わかめ鍋です!
IMG_7111.jpg


わかめをたくさん食べて
お腹をいっぱいにするのだ。


うどんもちょっとね。
IMG_7113.jpg



柚子胡椒をちょっと入れるとおいしいよ!
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黄金のだし

このタイミングで韓流ブーム到来中の我が家。

今夜の晩ごはんは、
スーパーのお寿司に加えて…
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韓国風茶碗蒸し、ケランチムだー!
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韓国の土鍋がないので、
鍋焼きうどんの土鍋で作ったよ。

これもよく韓国レストランでタダで出てくるやつ。
ホワホワしてておいしかったです。

作り方はこちら



で!!!ですね。
この茶碗蒸しに使っただしがこれ。
IMG_7105.jpg

miniっち直伝、黄金の出汁です。

昆布を水につけておき、
頭と内臓をとった煮干を加えて火にかけ、
沸騰前に昆布を取り除き、
弱火でコトコト煮て、
鰹節をどばーっと加えてこれもまた
弱火で5分くらい煮出した、
濃厚出汁です。


今回のお正月のメイン、カニ鍋でも使用。
ほんっとにうまいんだこれが。


たくさん作ったんで、
明日のお味噌汁とかにも使っちゃおうっと。

そば・うどんにもサイコーです。



ところで、うちのあび様にも弱点があります。


高校1年生が描いた、
スペイン語の宿題の挿絵。
IMG_7104.jpg


えっと、これは…

すずめを襲うタコの怪獣?


ちがうよっ
おかあさんニワトリに守られて眠るひよこだよっ!!!!


こっ…これ、にわとり??



そうだよ、もうっ!!(あび)
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クッキーにふりかける

今日から学校始まりました。

ねむーーーい!


さて、ダイエットがどうのこうの言っておきながら
クッキー焼いた(笑)。
IMG_7103.jpg

バタースコッチチップの袋の裏にのってるレシピで
オートミールとバタースコッチのクッキーなんですけど。

今日はちょっと変わったやつ。


チョコレートチップスでもなんでもいいんですけど
クッキーを焼くとき、生地の上に粗めの塩をふりかけて
焼くと、甘くてしょっぱい、いつもと違うクッキーが
楽しめますよ。

これ、おススメ!!


母さん、食べすぎ注意だよっ(あび)
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韓国惣菜

なんか、韓国レストランに行くと
先に色々小さいお皿でお惣菜みたいのが
たーくさんサービスされますよね。

ちょこちょこ種類を多く食べられるのでウレシイ。


そうだ、あれを自分で作ってみよう!

今日は日曜日だし、まとめて作っといて、
今週ちょこちょこ食べられるし。



という訳で、どーーーーーーん!
IMG_7093.jpg

右上から時計回りに、
じゃがいもの炒め物、
韓国の太い春雨でつくったチャプチェ。
さつま揚げの炒め物、
あとはこれは買ってきたんだけど、あび様の好きなナス。


これすごい好き。
しゃきしゃきジャガイモの炒め物。
Cpicon 韓国料理ーじゃがいもきんぴら by ぐつぐつです
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チャプチェのレシピは
こちらを参照しました
IMG_7095.jpg


さつま揚げのレシピは
こちらからいただきました
IMG_7096.jpg


この韓国スーパーのデリで売っている
ナスは、あび様のお気に入り。
IMG_7097.jpg


と、今日は韓国のお惣菜を一気に3種類作ったけど、
基本全部、ごま油&にんにく味なんですね。


でもおいしい~。
IMG_7098.jpg


これからも日曜日は
世界のお惣菜を色々まとめて作ってみようかな~。
来週はタイとか、再来週はスペインとか?


楽しい冬休みも今日で終わり。
明日から学校(あび)&仕事(母)でーす。
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ベトナムサンド

今年の抱負は~

ちょっと頑張って痩せたいと思います。


なので…


今日もベトナムサンドイッチのLee's Sandwiches
に行って、いつもの# 5、グリルドポークを買ってきたけれど…
IMG_7085.jpg


これの半分だけ食べた~!
IMG_7086.jpg

大根と人参のなますがなんとも良いアクセント
になってるんだよね~。
パンもおいしいし。

あび様も同じの買ったけど、半分だけ食べてた。

ので、今度から2人で1個にしようっか?


でもヤツは超甘いベトナムアイスコーヒーも
飲んでたな。

私はコーン茶で我慢だぜっ。


それにしても、Lee's Sandwichesが
バレーにできてうれしいな。


自分的には、春巻きもおススメです~(あび)
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Lee's Sandwiches (チェーン店)
16900 Sherman Way,
Lake Balboa, CA
(818) 654-6564

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アメリカでおせち大作戦2015

皆様、新年明けましておめでとうございます。
今年も何卒宜しくお願い申し上げます。


さて、今年もやりました、
恒例のアメリカでおせち大作戦!


大晦日、雪山を越えてminiっち邸へ!
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ワイワイガヤガヤ、みんなでおせちの準備。
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手作り伊達巻が若干クレープ状になったけど
味はサイコー!


いつものサーモンテリーヌと…
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これまたいつものたこマリネ。
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お赤飯もウマ~!
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ことしの目玉は…

すき焼きと
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かに鍋だーっ!!
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かに鍋は鍋2つ用意して…
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3家族で3つの鍋を囲む贅沢!


このかに鍋が…

miniっち特製、黄金のだしに、
酒、みりん、塩、醤油、
鶏団子、カニ、いろんな野菜
と、超素晴らしい出汁ができまして、
なんとも深~いおいしい鍋になりました。


おせち大作戦、年を重ねるごとに
レベルアップしてます。



そうして17時間遅れの紅白を観ながら
みんなで食べる幸せ
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あ~、いい年越しをアリガトウ!


そんなんで、スタートしました2015年。
皆様にとって健康で幸せな年でありますように!


本年も応援宜しくお願いいたしまーす(あび)

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