うまいぞLA

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Rawココナツマカロン

韓国スーパーでナムルセットを買って来て
石焼きビビンバ。
160426-02.jpg
これは姐さんのですが、
私の分はご飯はお茶碗軽く一杯です。


石焼きビビンバもグルテンフリー!
酢しょうがをのっけてもおいしかったであります。




グルテンフリーのおかげか、酢しょうがのおかげか、
それともパスタでお腹いっぱいにするとかが無くなったり、
米も量に気をつけるようになって結果的に炭水化物量も
減ったおかげか…

全然痩せてはいませんが(笑)、膨満感が無いです


さて、ダイエットで困るのが間食…

少しは間食しないとストレスたまるし~。



という訳で、グルテンフリー、乳製品フリー、
精製砂糖不使用、ヴィーガン、
そしてローフード(Raw、生ということで、
法律のLawでも低いLowでもありません)な
ココナツマカロンを作ってみました!
160426-01.jpg

実は先日Erewhonのレジ横に売ってたRawココナツマカロンが
ものすごくおいしかったので似たレシピを探してきたのです。
Erewhonのはチョコレートディップしてたけど…

材料は:
無糖のシュレッドしたココナツ 2カップ
Rawカカオニブ又はRawココア 1カップ
デーツ(ナツメ) 6個 (またはメープルシロップ1/4カップ)
バージンココナツオイル 大さじ3
バニラエクストラクト 小さじ1
塩 小さじ1/4

これをぜーんぶフープロにかけて、
てで丸めて冷蔵庫で固めるだけ!

Rawのカカオニブ(破砕したカカオ豆)は
Whole FoodsやErewhonなどの健康オタクストアに
売っています。
このカカオニブだけつまんで食べてもおいしいんだ~。




という訳で、罪悪感なく食べられるこのマカロン、
ダイエット中のおやつにおすすめ!!


ちなみに姐さんはあまり好きではないみたいでしたが、
うちに遊びに来てた姐さんの友達は大絶賛でした。



ココナツとカカオニブの歯ごたえがちょっと…(あび)
めっちゃおいしいじゃん!(あび友)
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酢しょうが

今夜姐さんは友達の誕生パーティーでお出かけ中。


姐さんをドロップオフした母さんは
帰りにWhole Foodsによって、また色々グルテンフリー食品を
仕入れてきました。

なんかグルテンフリー楽しい


で、晩ご飯は海老をオリーブオイルと塩こしょうで
炒めたやつ、ケール。
IMG_0242.jpg
そしてバスマティライスをちょびっとのオリーブオイルで
炒めて、焦がしながら醤油をさっとふり、ネギを加えた
炒飯風。



和食は結構基本グルテンフリーで助かるよね。
醤油をこれにすれば。
IMG_0240.jpg




そしてそして酢しょうが!
IMG_0241.jpg


これほんとおいしいし、食べた後汗出てくるし
超絶おススメであります、隊長。


ご飯にも海老にも合う!!
IMG_0244.jpg






さ~て、そろそろ姐さん迎えに行ってきます。





私も酢しょうがご飯だいすき(あび)
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タコス・アル・パストール

今夜の…っつーかもう日付変わっちゃいましたが…

晩ご飯はメキシカーーーーンであります、隊長!



豚信者にうれしい、タコス・アル・パストール。
IMG_0123.jpg



豚肉をフルーティーに漬け込んで軟らかく焼いてます。


材料:
玉ねぎ 1/2個
パイナップル 2スライスくらい
オレンジジュース 1/4カップ
酢 大さじ2
にんにく 1かけ
塩 小さじ1
オレガノ 小さじ1/2
粉末クミン 小さじ1/2
チポートレ唐辛子 1個 (または青唐辛子かなんか)
パプリカ 小さじ1

豚肉ロースとんかつ用 3~4枚 (拍子木切り)
コーントルティーヤ
トマトとアボカドのサルサ
お好みでサワークリーム


作り方:

玉ねぎからパプリカまでの材料を全てフードプロセッサーか
ミキサーにかけます。
これで豚肉を半日~1日漬けておきます。

漬けた豚肉をフライパンで完全に火が通るまで焼きます。

コーントルティーヤを直火やレンチンで温めて皿に。
豚肉、サルサ、サワークリームなどお好みでのっけて出来上がり。

IMG_0122.jpg



今日はメキシコスーパーVallertaで直径10cmくらいの小さい
トルティーヤを買ってきました。
もちろんできたてほやほや、温かいやつ!!
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あと、ハワイアンマカロニサラダも添えました。
IMG_0124.jpg
これ、昨夜作ったやつなのにこんなにクリーミー!!

そのヒミツはこれであります、隊長!!




結構独特な味のタコスでおいしかったです(あび)
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日焼けしたブロンディ

今日は姐さん半ドンだったのでランチデート。

久しぶりにオリーブガーデンへ。


オリーブガーデンというのは、イタリアンのファミレスで、
チェーン店です。

激安というほどではないですが、まあまあ安いので
味もまあまあです。


カラマリ、量は多いが味はまあまあです。
IMG_9614.jpg



おかわりし放題のスープから、ズッパ・トスカーナ。
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これは結構おいしい!


姐さんのフェトチーニ・アルフレド。
IMG_9619.jpg

これも結構おいしい!


わたしのランチセットの海老。
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これは…


しょっぱい!!!!!



一口食べて思わず

「しょっぱ!!」

と言ってしまったくらいしょっぱかった。


シェフ、なんか間違えたのかな~?






という訳で、晩ご飯はオリーブガーデンの残りを
お持ち帰りして食べました。


海老以外(笑)。




で、夜は明日の姐さんのおやつに
ブロンディを焼きましたよ。


混ぜて焼くだけなので簡単であります。



ブロンディー


材料:(カッコ内は日本の分量)

ブラウンシュガーまたは三温糖 手でぎゅっと詰めて 1 1/2カップ (300g)
無塩バター 1カップ (225g)
all-purpose flour(できれば中力粉、なければ薄力粉) 2 1/4 カップ (250g)
重曹 小さじ3/4
塩 小さじ1/2
玉子 2個
バニラエクストラクト 小さじ1 (バニラエッセンスなら数滴)
チョコレートチップ 1 1/2カップ (300g)


9 x 13 インチ(23 x 33 cm)の焼型を準備。
(日本のオーブンには大きすぎるかもしれないので
半分のサイズの焼型で材料を半分にしても)


作り方:


焼型にバター(分量外)を塗り、小麦粉(分量外)をふりかけてまんべんなくまぶし、
余分な小麦粉は型を逆さまにして落とします。
(私は今回型の内側にパーチメントペーパーを敷きました。)

オーブンを375F(190℃)に予熱セット。

ボールにブラウンシュガーを入れ、小鍋で溶かしたバターを加えて混ぜる。
室温になるまで放置。

その間に、別のボールで小麦粉、重曹、塩を混ぜておく。

玉子とバニラをかき混ぜ、室温になったバター&ブラウンシュガーに加えて
電動ミキサーで混ぜる。

小麦粉・塩・重曹ミックスの少量を加えて混ぜ、
あとは2、3回に分けて加えながら混ぜる。

チョコレートチップを加えて、ヘラで混ぜる。
(今回私はチョコチップとホワイトチョコチップを半々にしました。)

焼型に生地を流し、オーブンで20~25分焼く。

オーブンから出して、荒熱がとれたら、切り分けます。





なんですが!!


今回、トレジョーの濃いブラウンシュガーが余ってて
IMG_9620(1).jpg

(キメが荒くて、はちみつシュガースクラブにすると痛いし
持て余してたのです)、
それを使ってみたら…


隊長、大変であります!!

お正月、ハワイで焼いてきましたか??
みたいなコンガリ夏色ブロンディーになったであります!!
IMG_9621(1).jpg


ちなみに本来のブロンディーはこんな感じであります。




しかしながら、日焼けブロンディーは健康的でセクシーだし!
濃いブラウンシュガーでコクがでたのか
結構おいしかったであります、隊長。
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まあ、チョコチップクッキーだよね(あび)
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冷麺とドーナツ

今日は久しぶりにダウンタウンオフィスへ。


ランチに冷麺食べてきたであります、隊長!
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Ham Hung Restaurantという、Olympic x Kingsleyにある
冷麺やさん。

私が冷麺頼む時は「きゅうりを抜いてもらう」ことが
いつもチャレンジングですが、ここの人はちゃんと英語が通じて
しかも、キュウリの代わりにゆで卵1個余分に付いて来た!!


カルビの付いたコンボにしましたが、カルビも甘めの味付けでおいしかったです。

そして保温ポットに入ってやってくるBeef Broth(牛骨スープ)。
これがまた濃厚でおいしいです。

Ham Hung Restaurant
3109 W Olympic Blvd.,
Los Angeles, CA 90006
(213) 381-1520


で!
オフィスの差し入れに、いつもはクリスピークリームを買っていくんですが、
今回初めて、LAで人気10位にいつも入ってるCalifornia Donutsに行ってみました。
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コリアタウンの3rd x New Hampshireにあります。

お店はスタンド形式で、お客は外、店員さんはガラスの向こう側なんですが、
頭上にマイクがあって注文の声は聞こえます。


差し入れドーナツ。
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1ダース10ドルちょいなんだけど、パンダとかのスペシャルは
1個3ドルするんで、結局これだけで25ドル
自宅用にも1/2ダース買ったんで、全部で$40とか、
ドーナツにこんな大枚叩いたの初めてだよ、もう



でもって、ご自宅用。
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フリーズドライ苺がのった苺ドーナツ。
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ピンクのクリームは、ダンキンのような苺フレーバー感じられず。
また、イーストドーナツの軽さがあまりなく、結構重め。



Fruity Pebbles(シリアル)がのったケーキドーナツ。
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あ、ケーキドーナツは結構いけるかも。



クロワッサンドーナツ(クロナッツの類似品)。
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おっと…これはダメだ。食感がまったくクロナッツじゃない。
重いパン。



という訳で、今回ネガティブ感想多くてすいません…
イーストドーナツ系が、ちょーっと重いです。

でも、ケーキドーナツ系はおいしいです!




パンダまだ食べてないから楽しみ(あび)
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