うまいぞLA

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ピエトロから揚げ

昨夜(土曜日)、あび様は学校の友達と
某男子校のダンスパーティーへ。
IMG_8697.jpg

IMG_8695.jpg

Untitled2_20150831152200db8.jpg

途中このようにビデオをスナップチャットで送ってきたんですが、
それはもう楽しそうで…!

青春しとるやん

女の子はあび様のように近隣の女子高の生徒なんかが来て、
男の子はここの男子校の生徒しか入れなく、
先生もバッチリ見張ってるし、開催中はドアはクローズされるということで
親も安心です…


…ですよね、姐さん??


帰りの車の中で、「男の子と電話番号交換しなかったの?」
と聞くと、しなかったらしい。
友達グループの1人の子が交換しまくってたのを
周りで笑ってる程度だったと。


なーんだ。




さて、今夜はマツコデラックス姉さんおすすめの
ピエトロドレッシング唐揚げを作ってみました。

(実はピエトロ、ゴマ味噌はうけたんだけど、
このオリジナル醤油がなかなか減らなかったので
唐揚げの漬けダレにどうかな~と思ったら、
デラックス姉さんが既にやってた!)


これと…
IMG_8699.jpg

一口大に切った鶏もも肉、あと塩少々も一緒に
ジップロックに入れて1時間漬け、
片栗粉をまぶして油で揚げるだけ。


簡単だ!


しかもなまらうまいではないか!!
IMG_8700.jpg


これ、居酒屋で出してもいいくらいだね。


おススメです!


母さん、そんな電話番号交換とか
しないもんなんだよ!!(あび)
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仁義無き、たこ焼き戦争

あ゛ーーーーーーーーーもう腹立つ

何が腹立つって、うちの某15歳♀!


たこ焼き食べたい食べたいと
youtubeで作り方まで研究して…

だから、たこ焼きミックスやら大きなタコ足やら
買ってきてあげたのに…


実際作り始めると…
IMG_8452.jpg


自分でやるーーー!

あ゛ー、うまくひっくり返せない。

手伝って!


母もたこ焼き職人じゃないので
うまくひっくり返せないし。


こっちの半回転したヤツ
あと君が全回転させてよ。

早くしないと中がとろとろじゃなくなっちゃうよ!

わかってるよ!でもくっついちゃうんだよーーっ!!


お互いイライライライライライライライラしてきて
しまいには大戦争!!!


努力と、汗と、涙と、
S word x30くらいと、F word x75くらいの結晶が
これだ!!
IMG_8453.jpg


うん!おいしいよ!

でももうたこ焼きは家で作るのはやめだっ(笑)。



ちなみにたこ焼きは…

たこ焼きMIXに分量の水と卵を加え、
熱して油を塗ったたこ焼き鍋に流し、
たこ、ねぎ、紅しょうが、天かすを加え、
ブクって来たら半回転、その後全回転。
その回転がね~初心者には至難の業だったよ。



いや、私はまた作るよ(あび)
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もつゴーヤチャンプルー

今日はオレンジカウンティーへ遊びに行った帰り、
途中トーランスでフリーウェイを降り、
久しぶりにNIJIYAマーケットへ。

あーーーーっ、忘れてたこれ!
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夏はゴーヤだよね、そう言えば。


チャンプルーだな。


塩麹も久しぶりにゲットし…
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肉はホルモンにしてみよーっと。


もつゴーヤチャンプルー塩麹味

材料:
ゴーヤ 1本
木綿豆腐 1/2丁
モツ(ホルモン) 200g
卵 2個
塩麹 大さじ2くらい
サラダ油 大さじ1

作り方:
ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種とワタをとり、
薄切りにして塩もみして5分立ったら水洗い。

豆腐は重石して水切りした後、適当にちぎる。

フライパンにサラダ油を熱し、ちぎった豆腐の
両面を焼いて少し焦がして取り出す。

そのフライパンにモツを入れ、いい感じに焦げてきたら
ゴーヤを加えて炒め、塩麹を加え、
ふたをして弱火で2分蒸し焼き。

ふたを取ったら豆腐を戻し、卵を溶いて流したら
すぐ火をとめ、全体に絡めてできあがり。


ちょっと写真が美しくなくてすいません…
IMG_8427.jpg


モツを炒めてる時、ちょっと野獣系のニオイが
したんですが、
塩麹いれたとたん無くなった

すごいね、塩麹!



豆腐がうまいです(あび)
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ハンバーグ

午前中アーケディアのオフィスだったので…

昼前に仕事終えて、アーケディア近くのWhole Foodsへ。

…と思ったら、お目当てのあのオリーブが無い!!!!!!!
アーモンドとか干しカラントみたいのがミックスされた
あの甘いオリーブが…無い。

もうあれが無いと生きていけないのに



さて、ハンバーガーじゃなくて日本のハンバーグが
食べたいんだけど…やわらかいやつ…
でもこっちでは合挽き肉売ってない。


あ、自分で混ぜれば良いのか。
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という訳で、作りました、日本のハンバーーーーーーグ!
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牛ひき肉 1/2パウンド(225g)
豚ひき肉 1パウンド(450g)
塩こしょう
パン粉 1/2カップ + 牛乳適量を混ぜたヤツ
玉ねぎ (みじん切りしてレンジでチン)
卵 1個
を、手でよく混ぜて、
ソフトボールくらいのでっかいボールにし、
両手でキャッチボールするように空気を抜きながら
びっくりドンキーみたいな大きくて平たい形にし、
熱したフライパンに入れ、真ん中をくぼませ、
焼き色がついたらひっくり返して中火で焼き、
箸をさしてみて出てくる焼き汁が透明になったら
皿に盛ったご飯の上にのっける。

空いたフライパンに
赤ワイン1カップ
ケチャップ 1/4カップ
とんかつ(or中濃)ソース 1/4カップ
砂糖 大さじ1
醤油大さじ1
を入れて強火にかけ、
とろみが付いたらハンバーグの上にかける。


やっぱ豚さん入るとやわらか~い。
ひき肉は赤味90%とかじゃなく、85%くらい、
適度に脂身入ってたほうがジューシーです。



付け合せはこれ。
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Dino Kale、恐竜ケール。
又の名をトスカーナのケール(Tuscan Kale) or カボーロ・ネロ(Cavolo Nero)。
普通のケールよりさらに緑が深く、葉が厚くゴワゴワしてます。

これをいつものケールと同じ調理法で。

フライパンにオリーブ油大さじ2、ニンニク1かけみじん切り
を熱し、
刻んだケールを加え、塩こしょうをふり炒める。
油が全体に回ったら水を1カップ加えて、
水気がなくなるまで炒める。

ケールより苦味が若干強いですが、おいしいです。




なんか、ハンバーグでかすぎてお腹が…(あび)
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お好み焼きBBQ味

ジプシーキングスで最も有名な曲の一つ
ジョビジョバのリードボーカルは普通
この左側の人だけど
球児


あ、間違った、
この人だけど
ニコラ





このちょっと古いミュージックフェア出演時は
カヌートおじさんが歌ってる!


かっこええ


でも、ジョビジョバは青空球児ニコラの方が
合ってるかな。


しかし、カヌートが歌っても
かなりニヤけたケロンパ♪ って聞こえるね。




さて、今夜はお好み焼きを張り切って
焼き終えたところで…


お、お好み焼きソースが無い!!!!!

ウスターもトンカツもソースが全く無い!!

どうしよう…


仕方が無いので、これかけた。
IMG_7329.jpg



あ~、全然いけるじゃん!
IMG_8285.jpg

マヨは必須だけど。


週末はおたふくソースを買いに行かねば…



まあ、食べられないこともない、くらい?(あび)
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