≫ EDIT

2019.02.18 Mon

ブルーチーズのスープ

数日前にサラダにトッピングしたくて買ってきた
クランブル（ほぐし）ゴルゴンゾーラ。


でも姐さんはブルーチーズが嫌いなんだよね。
おいしいのにな。

で、私がちょこっと使っただけなので大量に余っている。
どうにかせねば…



ブルーチーズのスープにしたよ！

これなら姐さんも食べられるし。

めっちゃ濃厚でうま～い



では早速作ってみよう！


ブルーチーズのスープ
（レシピ参照：Idaho Blue Cheese Soup）


材料（4～6人分）：
バター　大さじ2
玉ねぎのみじん切り　山盛り1/2カップ　（玉ねぎ1/2個位）
セロリのみじん切り　山盛り1/2カップ　（セロリ2/3～1本位）
ニンジンのみじん切り　山盛り1/2カップ　（ニンジン1/2本位、大きさによる）
にんにく　おろしたもの大さじ1
薄力粉　1/3カップ　（日本なら80㏄の目盛りまで）
コーンスターチ又は片栗粉　小さじ2
チキンブロス　3カップ　（日本なら720㏄）
↑チキンブロスが無ければ水とコンソメで
ほぐしブルーチーズ　8oz (230ｇくらい）
（塊なら手でほぐす）
ベーキングソーダ（重曹）　小さじ1/8 （みみかき1杯程度）
生クリーム　1カップ　（日本なら240ｃｃ）
カイエンペッパー又は一味唐辛子　少々
ローリエの葉　1枚
黒コショウ　少々
塩　適宜


作り方：
鍋にバターを溶かし、
玉ねぎ、セロリ、ニンジン、にんにくを加えて
柔らかくなるまで8分ほど中火で焦がさないように炒める。

ミルポワってやつですね。スープに深みを与える。

薄力粉とコーンスターチを加え、2分ほど炒める。

チキンブロス、ブルーチーズ、ベーキングソーダ、クリームを加え、
ダマが無くなりトロっとするまでかき混ぜる。

カイエンペッパー、ローリエの葉を加え、
沸騰しそうになったら弱火にして8～10分ほど煮る。

ローリエの葉を取り除き、味を見て
必要なら塩を加える。
（ブルーチーズやチキンブロス（又はコンソメ）の塩分で、
塩は多分必要ないです）

スープがドロッとしすぎてるようなら牛乳を少し加えて薄めても。

皿に盛り、挽き立て黒コショウをふって出来上がり。



なんで、ベーキングソーダ（重曹）加えるのだ！？
と思って調べたら、牛乳（ここでは生クリーム）などを
スープに入れて煮込む場合に分離を防ぐらしいです。


色々使えるな、重曹！



コクがあって美味しくてあったまるブルーチーズのスープ。
今の季節にピッタリよ～。
試してみてね



　　　　



スープにすれば私も好きや（姐さん）
↓本日も応援宜しくお願いいたします

人気ブログランキング

こちらもついでにクリックお願いいたします。
　
いつもご贔屓いただき誠にありがとうございます

インスタフォローもお待ちしております～

コメントもうれしいっス↓

≫ EDIT

2019.01.24 Thu

新・あほあほスープ

姐さんは家から大学に通ってるんですが、
高校時代からの友達で同じ大学に入った友達がドーム（寮）に
住んでまして、姐さん時々泊まってきます。

今夜もお泊りです。





いや、お泊りしてきてもいいんですけど…



あいつらまたカニ食いに行きおった


おかしいでしょ、どう考えても。
年明けてから週一の割合じゃん。

魚介類好きのオヤジか…！？
しかもこれ見よがしに写真送ってくるし。



じゃ、母さんは寿司でも…


と言いたいとこなんですが、
母さんまた風邪気味。
ていうか、姐さんにうつされた。

鼻ムズムズで、おっさんみたいなクシャミが
連続で出る


そんな時はこれに限るぜ～。


スペインのニンニクたっぷりスープ、ソパ・デ・アホであります、隊長。

ソパはスープ、アホはニンニクのことざんすよ。
以前投稿したことありますが、
今回はアメリカのサイトで見たやつご紹介いたします。

4人前くらいのレシピ：

鍋にオリーブ油大さじ２と
にんにく5個のみじん切りを熱し、
一口大に切ったベーコン4枚を加えて炒めます。

固めのパン（バゲットとか）をサイコロに切ったもの2カップくらいと
粉末パプリカ少々を加えて油を吸収させるように炒めます。

チキンブロス（または水とコンソメ）4カップを加え、
沸騰したら弱火で15分。

卵を1個ずつ落としては皿に森、
パセリと黒コショウをふって出来上がり。



半熟卵がたまらーーーーん！



アツアツを召し上がれ



おい、あび（姐さん）！明日は質素に行くからね。

　　



だってカニが好きなんですよ（姐さん）

人気ブログランキング

こちらもついでにクリックお願いいたします。
　
いつもご贔屓いただき誠にありがとうございます

インスタフォローもお待ちしております

コメントもうれしいっス↓

≫ EDIT

2016.05.23 Mon

フレンチ・グリーン・レンティル・スープ

１０日ぶりくらいのご無沙汰であります、隊長！！


相変わらず毎日ドタバタドタバタしてて
ブログに15分費やすということがなかなかできず…
しかも10時過ぎるともう眠たい病で



グルテンフリー＆酢しょうがはまだ頑張ってます。

時々グルテンフリー破りしちゃうけど…



昨日はダウンタウンのUrthでNori Plum Rice Wrap (手前）
というやつを食べてみた。


玄米に、色んな野菜とか豆腐とかアボカドとか梅干とかを混ぜて
海苔巻きにしてるんですが
こーれーはー、自分的に超好み！

もうUrthでご飯はこれに決まりだ。


しかし、姐さんのチョコレートケーキちょっともらって
食べちゃった…

飲み物は姐さんは抹茶ラテ、
私はスパニッシュソイラテにしてみました。
なにがスパニッシュなのか良くわかりませんが
非常においしかったです。





さて、本題の今夜のご飯は…

フレンチグリーンレンティルのスープであります！



これ、フレンチグリーンレンティル。


なんかこの写真だと赤茶けて見えますが、
普通のレンティルより小粒で濃緑色で、
煮込んでも程よい歯ごたえがあり、味も濃厚です。
Erewhonで購入しましたが、ホールフーズにも売ってます。


実は数日前にフードネットワークのBarefoot Contessaを
みてたら、ものすごくおいしそうだったので
早速作ってみたのです。


材料（本家レシピの半分：4人前）

フレンチグリーンレンティル　2カップ（230ｇくらい）
玉ねぎ　1.5個　みじん切り
リーク　1本　よく洗って白い部分だけみじん切り
ニンニク　1かけ　みじん切り
オリーブオイル　大さじ2
塩　小さじ1.5
挽きたて黒コショウ　小さじ１弱
生タイムの葉　大さじ1/2　又はドライタイム　小さじ1/2
粉末クミン　小さじ1/2
セロリ　4本　小口切り
人参　2～3本　サイコロ切り
チキンブロス　1.5リットル
トマトペースト　大さじ2
赤ワインビネガー　大さじ1


作り方

水洗いしたレンティルをボールに入れ、
熱湯を注いで15分浸け、ざるにあげます。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、
玉ねぎ、リーク、ニンニク、塩、コショウ、タイム、クミン
を加えて20分炒めます。

セロリと人参を加えて更に10分炒めます。

チキンブロス、トマトペースト、レンティルを加えて蓋をし、
沸騰したら蓋を取って、弱火で1時間煮ます。

味見をして必要なら塩こしょうします。

赤ワインビネガーを加えてできあがり。



ホントは器に盛ったあと、オリーブオイルとパルメザンチーズを
足してましたが、要らないと思います。

ビーガンの方はチキンブロスの代わりにベジタブルブロスを
使ってください。



肉が入ってないのに何とも言えない深い味わいで
絶対満足すると思います。



一応姐さんにはサンドイッチ作ったけど…


サンドイッチ無くても良かったと言ってました。



お試しください！！



Urthのrice wrap、私はちょっと無理（あび）
↓本日も応援宜しくお願いいたしまーす！

ロサンゼルス(海外生活・情報) ブログランキングへ

こちらもついでにクリックお願いいたします。
　
いつもご贔屓いただき誠にありがとうございます

≫ EDIT

2016.05.12 Thu

ぶたじる

姐さんの王子様はスケーター。
スケボーをやってるんですけど、
ビデオを見せてもらったら、

これが結構カッコよくて…


と、あんまりバラすと怒られるので。




今夜は姐さん用に餃子（冷凍）を焼いたんですけど




母さんはグルテンフリー中なので、餃子はアウト




ご飯とぶたじるで済ませました。




こんにゃくと豆腐が無かった～
代わりに干し椎茸入れてみた。


あとはごぼう、にんじん、大根、さつまいも、
豚こまと…


栄養はバランスであります、隊長！


王子様とか言わないで（あび）
↓本日も応援宜しくお願いいたしまーす！

ロサンゼルス(海外生活・情報) ブログランキングへ

こちらもついでにクリックお願いいたします。
　
いつもご贔屓いただき誠にありがとうございます

≫ EDIT

2016.04.29 Fri

スプリットピースープ

は～金曜日。
今週もめくるめく1週間だったのう…。


さて、1ヶ月ほど前のイースターでハムローストした
残りの骨を使って、スプリットピースープを作りましたよ。



鍋にハムの骨とたっぷりの水を入れて2時間ほど
じっくり煮ます。


（これは前日にやっておくと良いです）

骨を取り出し、骨にたっぷりと残っているハムを
外して、適当に切ります。

茹で汁は冷まして、浮いた脂を取り除き、
ハムを戻しいれます。


フライパンにオリーブオイル適宜を熱し、
玉ねぎ1/2個とにんにく1かけのみじん切りを
炒め、
玉ねぎが透き通ってきたら人参1/2本のさいころ切りと
セロリ1/2本の小口切りを加えて数分炒めます。

炒めた野菜と、水洗いした乾燥スプリットピー200gを
茹で汁に加えます。

茹で汁が足りなければ、水を豆がかぶるよりもっと多めに入れ、
黒コショウ、ベイリーフ（ローリエ）と、あればタイムを投入。
沸騰したら弱火にしてふたをし、
途中かきまぜながら３０～４０分煮込みます。

豆の形が残ってるほうがよければ短時間、
豆がどろどろになるほうがよければ長く煮ます。

好みの濃度になったらふたを取り、
牛乳1/2カップを加え、更に10分煮てできあがり。



私は牛乳の代わりに豆乳を使ったので、
今夜もデイリーフリー＆グルテンフリーです。



おいしいよ！



実はピースープ…私はそんなに好きじゃない（あび）
↓本日も応援宜しくお願いいたしまーす！

ロサンゼルス(海外生活・情報) ブログランキングへ

こちらもついでにクリックお願いいたします。
　
いつもご贔屓いただき誠にありがとうございます