数日前にサラダにトッピングしたくて買ってきた
クランブル（ほぐし）ゴルゴンゾーラ。
でも姐さんはブルーチーズが嫌いなんだよね。
おいしいのにな。
で、私がちょこっと使っただけなので大量に余っている。
どうにかせねば…
ブルーチーズのスープにしたよ！
これなら姐さんも食べられるし。
めっちゃ濃厚でうま～い
では早速作ってみよう！
ブルーチーズのスープ（レシピ参照：
Idaho Blue Cheese Soup）
材料（4～6人分）：バター 大さじ2
玉ねぎのみじん切り 山盛り1/2カップ （玉ねぎ1/2個位）
セロリのみじん切り 山盛り1/2カップ （セロリ2/3～1本位）
ニンジンのみじん切り 山盛り1/2カップ （ニンジン1/2本位、大きさによる）
にんにく おろしたもの大さじ1
薄力粉 1/3カップ （日本なら80㏄の目盛りまで）
コーンスターチ又は片栗粉 小さじ2
チキンブロス 3カップ （日本なら720㏄）
↑チキンブロスが無ければ水とコンソメで
ほぐしブルーチーズ 8oz (230ｇくらい）
（塊なら手でほぐす）
ベーキングソーダ（重曹） 小さじ1/8 （みみかき1杯程度）
生クリーム 1カップ （日本なら240ｃｃ）
カイエンペッパー又は一味唐辛子 少々
ローリエの葉 1枚
黒コショウ 少々
塩 適宜
作り方：鍋にバターを溶かし、
玉ねぎ、セロリ、ニンジン、にんにくを加えて
柔らかくなるまで8分ほど中火で焦がさないように炒める。
ミルポワってやつですね。スープに深みを与える。
薄力粉とコーンスターチを加え、2分ほど炒める。
チキンブロス、ブルーチーズ、ベーキングソーダ、クリームを加え、
ダマが無くなりトロっとするまでかき混ぜる。
カイエンペッパー、ローリエの葉を加え、
沸騰しそうになったら弱火にして8～10分ほど煮る。
ローリエの葉を取り除き、味を見て
必要なら塩を加える。
（ブルーチーズやチキンブロス（又はコンソメ）の塩分で、
塩は多分必要ないです）
スープがドロッとしすぎてるようなら牛乳を少し加えて薄めても。
皿に盛り、挽き立て黒コショウをふって出来上がり。
なんで、ベーキングソーダ（重曹）加えるのだ！？
と思って調べたら、牛乳（ここでは生クリーム）などを
スープに入れて煮込む場合に分離を防ぐらしいです。
色々使えるな、重曹！
コクがあって美味しくてあったまるブルーチーズのスープ。
今の季節にピッタリよ～。
試してみてね
スープにすれば私も好きや（姐さん）
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