フレンチ・グリーン・レンティル・スープ
１０日ぶりくらいのご無沙汰であります、隊長！！
相変わらず毎日ドタバタドタバタしてて
ブログに15分費やすということがなかなかできず…
しかも10時過ぎるともう眠たい病で
グルテンフリー＆酢しょうがはまだ頑張ってます。
時々グルテンフリー破りしちゃうけど…
昨日はダウンタウンのUrthでNori Plum Rice Wrap (手前）
というやつを食べてみた。
玄米に、色んな野菜とか豆腐とかアボカドとか梅干とかを混ぜて
海苔巻きにしてるんですが
こーれーはー、自分的に超好み！
もうUrthでご飯はこれに決まりだ。
しかし、姐さんのチョコレートケーキちょっともらって
食べちゃった…
飲み物は姐さんは抹茶ラテ、
私はスパニッシュソイラテにしてみました。
なにがスパニッシュなのか良くわかりませんが
非常においしかったです。
さて、本題の今夜のご飯は…
フレンチグリーンレンティルのスープであります！
これ、フレンチグリーンレンティル。
なんかこの写真だと赤茶けて見えますが、
普通のレンティルより小粒で濃緑色で、
煮込んでも程よい歯ごたえがあり、味も濃厚です。
Erewhonで購入しましたが、ホールフーズにも売ってます。
実は数日前にフードネットワークのBarefoot Contessaを
みてたら、ものすごくおいしそうだったので
早速作ってみたのです。
材料（本家レシピの半分：4人前）
フレンチグリーンレンティル 2カップ（230ｇくらい）
玉ねぎ 1.5個 みじん切り
リーク 1本 よく洗って白い部分だけみじん切り
ニンニク 1かけ みじん切り
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1.5
挽きたて黒コショウ 小さじ１弱
生タイムの葉 大さじ1/2 又はドライタイム 小さじ1/2
粉末クミン 小さじ1/2
セロリ 4本 小口切り
人参 2～3本 サイコロ切り
チキンブロス 1.5リットル
トマトペースト 大さじ2
赤ワインビネガー 大さじ1
作り方
水洗いしたレンティルをボールに入れ、
熱湯を注いで15分浸け、ざるにあげます。
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、
玉ねぎ、リーク、ニンニク、塩、コショウ、タイム、クミン
を加えて20分炒めます。
セロリと人参を加えて更に10分炒めます。
チキンブロス、トマトペースト、レンティルを加えて蓋をし、
沸騰したら蓋を取って、弱火で1時間煮ます。
味見をして必要なら塩こしょうします。
赤ワインビネガーを加えてできあがり。
ホントは器に盛ったあと、オリーブオイルとパルメザンチーズを
足してましたが、要らないと思います。
ビーガンの方はチキンブロスの代わりにベジタブルブロスを
使ってください。
肉が入ってないのに何とも言えない深い味わいで
絶対満足すると思います。
一応姐さんにはサンドイッチ作ったけど…
サンドイッチ無くても良かったと言ってました。
お試しください！！
Urthのrice wrap、私はちょっと無理（あび）
↓本日も応援宜しくお願いいたしまーす！
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いつもご贔屓いただき誠にありがとうございます
相変わらず毎日ドタバタドタバタしてて
ブログに15分費やすということがなかなかできず…
しかも10時過ぎるともう眠たい病で
グルテンフリー＆酢しょうがはまだ頑張ってます。
時々グルテンフリー破りしちゃうけど…
昨日はダウンタウンのUrthでNori Plum Rice Wrap (手前）
というやつを食べてみた。
玄米に、色んな野菜とか豆腐とかアボカドとか梅干とかを混ぜて
海苔巻きにしてるんですが
こーれーはー、自分的に超好み！
もうUrthでご飯はこれに決まりだ。
しかし、姐さんのチョコレートケーキちょっともらって
食べちゃった…
飲み物は姐さんは抹茶ラテ、
私はスパニッシュソイラテにしてみました。
なにがスパニッシュなのか良くわかりませんが
非常においしかったです。
さて、本題の今夜のご飯は…
フレンチグリーンレンティルのスープであります！
これ、フレンチグリーンレンティル。
なんかこの写真だと赤茶けて見えますが、
普通のレンティルより小粒で濃緑色で、
煮込んでも程よい歯ごたえがあり、味も濃厚です。
Erewhonで購入しましたが、ホールフーズにも売ってます。
実は数日前にフードネットワークのBarefoot Contessaを
みてたら、ものすごくおいしそうだったので
早速作ってみたのです。
材料（本家レシピの半分：4人前）
フレンチグリーンレンティル 2カップ（230ｇくらい）
玉ねぎ 1.5個 みじん切り
リーク 1本 よく洗って白い部分だけみじん切り
ニンニク 1かけ みじん切り
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1.5
挽きたて黒コショウ 小さじ１弱
生タイムの葉 大さじ1/2 又はドライタイム 小さじ1/2
粉末クミン 小さじ1/2
セロリ 4本 小口切り
人参 2～3本 サイコロ切り
チキンブロス 1.5リットル
トマトペースト 大さじ2
赤ワインビネガー 大さじ1
作り方
水洗いしたレンティルをボールに入れ、
熱湯を注いで15分浸け、ざるにあげます。
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、
玉ねぎ、リーク、ニンニク、塩、コショウ、タイム、クミン
を加えて20分炒めます。
セロリと人参を加えて更に10分炒めます。
チキンブロス、トマトペースト、レンティルを加えて蓋をし、
沸騰したら蓋を取って、弱火で1時間煮ます。
味見をして必要なら塩こしょうします。
赤ワインビネガーを加えてできあがり。
ホントは器に盛ったあと、オリーブオイルとパルメザンチーズを
足してましたが、要らないと思います。
ビーガンの方はチキンブロスの代わりにベジタブルブロスを
使ってください。
肉が入ってないのに何とも言えない深い味わいで
絶対満足すると思います。
一応姐さんにはサンドイッチ作ったけど…
サンドイッチ無くても良かったと言ってました。
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