FC2ブログ

うまいぞLA

≫ EDIT

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

| スポンサー広告 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

≫ EDIT

雪鍋うどん

Ruby's Dinerというアメリカのファミレスが
あるんですが、それの簡易バージョン
Ruby's Shake Shopというのが
割と最近(あれ、2年くらい経つかな?)
ノースハリウッドに出来ました。

テーブルについてフルサービスでいただくレストランではなく、
窓口でオーダー、受け取りして
店の前にあるテーブル(外)で食べるかお持ち帰りするタイプ。

メニューも、ハンバーガー、サンドイッチ、ブリトー、シェイク(又はモルト)
と限定されてます。

Ruby's Dinerには行ったことないんすけど、
前々からそのポップな外見が気になってたので
行ってみました。

オーダーしたのは普通のハンバーガー、ポテト、そしてシェイク。


私はチョコレートシェイク
姐さんはチョコレートチップクッキードウ・シェイク。
190222-1.jpg

チョコレートシェイク、超美味しい。
ドロドロじゃなくて、吸い込みに苦労して失神しそうなくらい
しっかり固い!

クッキードウ(クッキーの生地)はキャンディ状のが
バニラシェイクに混ぜてある感じで、
一応チョコレートシェイクより太いストローがついてるんですが
詰まる(笑)。
スプーンで食べたほうがいいかも。

でも美味しいっス。

ハンバーガーとポテトは何故かIn n Outそっくり。
In n Out(美味しくて安くていつも行列なバーガー屋さん)の
バンをちょっと高級なのに変えた感じ。

まずくはないけど… ポテトとセットとかじゃなく単品だし、
In n Outの倍くらいの値段になっちゃうし、
しかもドライブスルーないし、ちゃんとしたテーブル無いし。

と、あまり利点があると思えず。
多分もう買わないな。


シェイクだけは買いに行くと思います。
今度はモルトにしてみよっかな。
(モルトというのはシェイクにモルト(麦芽)の粉を混ぜたもので、
シェイクに、MalteserチョコやWhopperチョコのような風味を加えます。
(これめっちゃわかりにくい表現ですね。
同じものが日本に見当たらん…香ばしいような感じかな)




さて、●●年前こちらに来て初めてサウスベイ(日系スーパー密集地域)に
和食材を求めて遠征した時、
お昼は日系タウン誌で見た(その頃はネット情報も限られてた)
さぬきの里という、うどん&和食レストランでいただいたのですが、
その時食べた雪鍋うどんというのが美味しくて、
行くたび毎回それをオーダーしてました。

最近はすっかりご無沙汰してたので行ってみようかな~と
Yelp(食べログみたいなやつ)を見てたら、メニューに
雪鍋うどんが無いっぽい


無いとわかると食べたくなるのが人の性…


なら家で作って食べよう!



作った!!
190222-2.jpg

ちょっとインパクトのある見た目でごめんなさい。
本家はもっと美しかったです。

うろ覚えだけど、大量の大根おろしと明太子ドーンは
間違いないです。

鍋焼きうどん鍋に麺つゆと水を入れて沸かし(ちょい薄目で)、
レンチンした冷凍讃岐うどん、舞茸、長ネギ投入。

火からおろして、大量の大根おろしをのせ、
その上に明太子1/2腹(1本)を豪快にそのままのせて出来上がり。


これこれ、これだ~。懐かしい味。

大根おろしはもうちょっと多いほうが良かったな。
おろしのクッションが薄くて明太子が熱いつゆに半分
浸かっちゃったので、
そこだけ明太子が煮えてしまいました…


温まりたい夜、皆さんもお試しください




    




ちっちゃい頃から明太子LOVE(姐さん)
↓本日も応援何卒宜しくお願いいたします!

人気ブログランキング

こちらもついでにクリックお願いいたします。

いつもご贔屓いただき誠にありがとうございます

インスタフォローもお待ちしております


コメントもうれしいっス↓
スポンサーサイト

| 和風ご飯・麺・パスタ | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

アメリカで卵がけご飯は大丈夫なのか

北海道の地震…

昨日あれから日本の朝になったのを見計らって
実家に電話しました。

母がでたんですけど、
「あら、元気?」とか、第一声だったんで、
あ、とりあえず大丈夫だったんだなとは思いましたが、

「いや、ほら地震あったしょ?大丈夫だった?」

「あ、全然大丈夫。物も落ちたりしなかったし。
停電もないよ。」


でも、去年の9月のは真夜中で熟睡中だったから
半分寝ぼけてたけど、
今回は夜の9時とバリバリ起きてる時で
最初のドーーーーンから全て感じてるので、
前回より1度低い震度5弱ではあったものの
今回の方が怖かったと言ってました。

でも停電なくてよかったね。この寒いのに
ストーブつかなかったら最悪だよね。

「うん、でもそういうときの為にポータブルストーブ
用意してるから大丈夫!」

…ポータブルストーブじゃ家全部温めきらんのでは?

父と母がポータブルストーブの前で座って暖を取る姿
を想像したらちょっと笑えた。


そうそう、昨日はなんとLAで雪が降りました!!!
LA全体ではないようですが、若干標高が高いとこで、
なんか雨がボタッ、ボタッて落ちるな…とおもったら
みぞれ!そして雪に!!

こんなことホントめったにないです。
ほんの5分ほどだったんですけどね。

姐さんはそのころ大学にいて、大学ではヒョウだったらしいです。

Madden-Jullian恐るべし。




さて、皆さん、卵がけご飯はお好きですか?

私は超大好きです。

でも、アメリカでは生卵は食っちゃいかんと言われています。

保存状態がちゃんとしてないから絶対食うなという人、
日系スーパーの卵なら大丈夫さ、という人、
いや、普通に食べてるけど、という人。

色々いて、正直わしはわからん!
でも、卵がけご飯食べたい!

以前は日系スーパーに売ってる地鶏の卵とかいうやつで
生卵食べてたけど、
それも恐る恐るだったし、たまたま運が良くて大丈夫だった
だけなのかな、とか。

そもそも日本で売ってる卵と、その危険性に違いはあるのか??
どっちも出荷前に卵を消毒してるわけじゃないだろし。



と思ったら、あったこれ。
IMG_0358.jpg
Pasteurized Eggs。100℃以下での低温殺菌済み卵。
ちなみの語源はあの細菌学者パスツール。これ豆知識ね(笑)。

近所のゲルソンズというスーパーで買いました。


殺菌してるなら大丈夫だろう!


中はこんな感じ。
IMG_0359_2019022303291236f.jpg
間違いなく殺菌完了ですよ、安心のPマーク。


割ってみます。
IMG_0360.jpg
おお~、黄身もこんもりしてますね。
ちょっと色薄いけど。


箸でシャカシャカして醤油加えよう

…ん?箸で黄身を崩すときの抵抗感が低い。
なんかさらさらっと混ざっちゃう。

水っぽい?


とりあえずご飯に卵半分かける。
IMG_0361.jpg


あ~、卵がけご飯、お久しぶり
粘度が若干低いですが…


残りの半分の卵には納豆を加えて
納豆卵がけご飯!!
IMG_0362.jpg


幸せ


でもなあ…
安心して食べられるのはいいんだけど、
この卵、何度言いますが粘度が低い。
なんかサラサラしてるんすよね。

普通の美味しい卵だとやっぱり危ないかなぁ?


でもロッキーも生卵コップに5、6個入れて
丸呑みしてたしなあ!


この問題は今回解決じゃないな。
もうちょっと色々聞いてみます。

皆様の情報もおまちしてます~!



    




卵がけご飯は日本に帰った時に
食べようよ(姐さん)
↓本日も応援何卒宜しくお願いいたします!

人気ブログランキング

こちらもついでにクリックお願いいたします。
 
いつもご贔屓いただき誠にありがとうございます

インスタフォローもお待ちしております


コメントもうれしいっス↓

| その他雑談 | comments:3 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

照り焼きステーキ丼 w/チミチュリソース

先ほど日本のヤフーニュースを開いたら
北海道で前回と同じ地域でまた大きな地震が…

うちの実家、震源地近いんですよね。
今回も震度5弱あったみたい。
今はもう日本は午前3時なので
日本の朝になったら電話してみます。

前回はすぐ電話できたんだけど、そのあと停電になって
電話通じなくなり、母のスマホの充電が切れないよう
時々ラインでやりとりみたいのが2日間くらい続いた。

一昨日に母と電話してたら、ものすごく寒くて
何十年かぶりにストーブつけたまま寝るということが
何日かあったと話してたので、
停電になっていないことを祈る…!





さて、
昨日予告しておりました、余ったステーキの
ちょっと変わった食べ方。
昨夜実行しました。


照り焼きステーキ丼 w/チミチュリソースです!
IMG_0402.jpg

チミチュリというのは、アルゼンチンとその周辺の
牛肉をたくさん食べる国で、ステーキなど肉料理に
かかせないソース。
最近はアメリカでも良く見られるようになってきて、
私もステーキ屋さんで何種類かあるソースから選択
して食べたことがあったんですが、
これが美味い!

パクチー、パセリ、にんにくなどをオリーブ油と
ワインビネガーで和えたものです。

ステーキにチミチュリは間違いなく合うけど、
ご飯と一緒に食べるなら、肉は照り焼きに
した方が…


という訳で作った
照り焼きに合うチミチュリ!
IMG_0401.jpg


和風ソースとケンカしないよう
パセリは入れず、ワインビネガーの代わりに
ライムなどちょこちょこアレンジしてみました。


照り焼きに合うチミチュリ

材料:
パクチー(シラントロ) みじん切りにして1/2カップ
紫玉ねぎ 1/4個 みじん切り(普通の玉ねぎでもオッケー)
セラノチリ又はハラペーニョ、または青唐辛子 1本
(ヘタ、種、ワタを取り除いてみじん切り)
にんにく 2かけ みじん切り又はすりおろし
塩 小さじ1/2
オリーブ油 1/2カップ
ライム汁又はレモン汁 1/2個分

作り方:
材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で数時間寝かすだけ。
(朝もしくは前の晩に作っておけばいいですね)


あとは、前日残り物のステーキを
フライパンで軽く温め、
フライパンの片隅で砂糖、みりん、酒、しょうゆを合わせて
肉とさっと和え、
肉を食べやすく切って丼ご飯にのせ、
照り焼きソースも上からかけ、
さらにチミチュリもどん!



こーれーはー
なーまーらー美味い!美味い!美味すぎる!
IMG_0406.jpg


照り焼きだけよりチミチュリだけより
ステーキが美味くなった。

こってりな照り焼きがチミチュリのさっぱり感で
漬物みたいな役割になってます。
乗っけた分じゃ足りなくて、何度も追いチミチュリしましたよ。


美味しすぎたので、今度は残り物じゃなくても
ステーキ買ってきてコレ作りたい。



お買い得なステーキも、これで超ご馳走になります。
ぜひぜひお試しください!




    





これはうますぎ(姐さん)
↓本日も応援何卒宜しくお願いいたします!

人気ブログランキング

こちらもついでにクリックお願いいたします。
 
いつもご贔屓いただき誠にありがとうございます

インスタフォローもお待ちしております


コメントもうれしいっス↓

| ソース・たれ | comments:4 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

ステーキタコス w/パイナップルサルサ

ここんとこお疲れ続きで…


なんか肉食べたいな!


と、昨日スーパーに行ったら
ポーターハウスがセールだったので買ってきて
昨夜は久しぶりにステーキ。



ポーターハウスというのはT字型の骨の両側に
ヒレとロース(NYストリップ)がついてるステーキで、
Tボーンステーキとほぼ同じなんだけど、
ポーターハウスはヒレがデカいという違いがあります。


ヒレもデカいけどロースもバカでかい。
IMG_0369_2019022105024566c.jpg
つーか、でかすぎっしょ。


でも実は私、ヒレが苦手
柔らかくてヘルシーなんでしょうが…

なんかこう…


レバーっぽくない?


姐さんも自分の分がデカいのでいらん言うてるし。

ヒレは冷凍しといて何かに使うとするか。



でもって、ステーキに添えたのが
パイナップルサルサ!


これ、肉にも魚にも合う、
脂っこい肉もさっぱりいけます。



パイナップルサルサ
(レシピ参照はホールフーズのサイト)

材料:
パイナップル 1/2個
紫玉ねぎ 1/4個
セラノチリ(もしくは青唐辛子) 1本
パクチー(シラントロ) みじん切りにして1/2カップ
ライム汁 1個分
塩 少々

作り方:
パイナップルは上の葉っぱ部分を切り落とし、
厚めに皮をむき、芯を切り落とし、
身の1/2個分をみじん切りに。

紫玉ねぎはみじん切り

セラノチリ(又は青唐辛子)はヘタ、種、ワタを
取り除いてみじん切り

パクチーもみじん切り

以上の材料と残りの材料を全てボールに
入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やして出来上がり。


ステーキで食べるんじゃなく
ステーキタコスにしちゃったよ!
IMG_0373.jpg



美味くない訳ないっス!!!


でも流石に肉デカすぎたな…
めっちゃ余った。


今夜は余った肉をこれまた変わったソースで
頂こうと思います。
明日ご紹介しますのでお楽しみにね~!!!






    




骨、頂いたのはうれしいんですけど、
わたくしのような小型犬に
これどうしろっつーんすか…(ホリー)
↓本日も応援何卒宜しくお願いいたします!

人気ブログランキング
こちらもついでにクリックお願いいたします。
 
いつもご贔屓いただき誠にありがとうございます

インスタフォローもお待ちしております


コメントもうれしいっス↓

| 洋風肉料理 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

ブルーチーズのスープ

数日前にサラダにトッピングしたくて買ってきた
クランブル(ほぐし)ゴルゴンゾーラ。
190217-1.jpg

でも姐さんはブルーチーズが嫌いなんだよね。
おいしいのにな。

で、私がちょこっと使っただけなので大量に余っている。
どうにかせねば…



ブルーチーズのスープにしたよ!
190217-3.jpg
これなら姐さんも食べられるし。

めっちゃ濃厚でうま~い



では早速作ってみよう!


ブルーチーズのスープ
(レシピ参照:Idaho Blue Cheese Soup


材料(4~6人分):
バター 大さじ2
玉ねぎのみじん切り 山盛り1/2カップ (玉ねぎ1/2個位)
セロリのみじん切り 山盛り1/2カップ (セロリ2/3~1本位)
ニンジンのみじん切り 山盛り1/2カップ (ニンジン1/2本位、大きさによる)
にんにく おろしたもの大さじ1
薄力粉 1/3カップ (日本なら80㏄の目盛りまで)
コーンスターチ又は片栗粉 小さじ2
チキンブロス 3カップ (日本なら720㏄)
↑チキンブロスが無ければ水とコンソメで
ほぐしブルーチーズ 8oz (230gくらい)
(塊なら手でほぐす)
ベーキングソーダ(重曹) 小さじ1/8 (みみかき1杯程度)
生クリーム 1カップ (日本なら240cc)
カイエンペッパー又は一味唐辛子 少々
ローリエの葉 1枚
黒コショウ 少々
塩 適宜


作り方:
鍋にバターを溶かし、
玉ねぎ、セロリ、ニンジン、にんにくを加えて
柔らかくなるまで8分ほど中火で焦がさないように炒める。
190217-2.jpg
ミルポワってやつですね。スープに深みを与える。

薄力粉とコーンスターチを加え、2分ほど炒める。

チキンブロス、ブルーチーズ、ベーキングソーダ、クリームを加え、
ダマが無くなりトロっとするまでかき混ぜる。

カイエンペッパー、ローリエの葉を加え、
沸騰しそうになったら弱火にして8~10分ほど煮る。

ローリエの葉を取り除き、味を見て
必要なら塩を加える。
(ブルーチーズやチキンブロス(又はコンソメ)の塩分で、
塩は多分必要ないです)

スープがドロッとしすぎてるようなら牛乳を少し加えて薄めても。

皿に盛り、挽き立て黒コショウをふって出来上がり。



なんで、ベーキングソーダ(重曹)加えるのだ!?
と思って調べたら、牛乳(ここでは生クリーム)などを
スープに入れて煮込む場合に分離を防ぐらしいです。


色々使えるな、重曹!



コクがあって美味しくてあったまるブルーチーズのスープ。
今の季節にピッタリよ~。
試してみてね



    



スープにすれば私も好きや(姐さん)
↓本日も応援宜しくお願いいたします

人気ブログランキング

こちらもついでにクリックお願いいたします。
 
いつもご贔屓いただき誠にありがとうございます

インスタフォローもお待ちしております~

コメントもうれしいっス↓

| 洋風スープ | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

| PAGE-SELECT | NEXT

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。